日本の伝統食といえば、世界に誇る食文化の極みです。
精進料理も禅寺の修行食から始まった日本の伝統食で、仏に仕える僧侶の「殺生を避ける」という意味から生まれた食の体系です。
今風に言うと、いわゆるヴィーガン食、ベジタリアン食ではあります。オルターでは、必ずしも、動物性食品を避けることが健康につながるという見解ではありませんが、精進料理の本当の魅力は、季節感であると思います。
旬を食べる、栄養価が高く、また、たくさん収穫できて経済的な里山の恵みを、その季節をまたいで保存し、日常生活に取り入れる、長期保存と旨味の活性を可能にした「乾物の文化」や「発酵食の文化」の見直しにもその大きな魅力があると思います。

★1年ぶりの秋の精進料理教室！
今回はオンライン（＋録画視聴）のみの募集ですが、たくさんの皆さまのご参加、お待ちしております。

※※今回はオンライン（後日の録画視聴も可）のみの募集です※※
・オンラインはCisco Webexを使用します
・簡単な操作でオンライン参加が可能です
・当日参加出来ない方も後日、録画視聴が可能です

◎日時：2024年9月14日（土）
◎時間：10時半～12時

【講習メニュー】　
○黒米寿司・・・黒米、枝豆（冷凍可）
○豆乳冷や汁・・・豆乳、白胡麻、きゅうり、おくら、大葉、プチトマト
○野菜揚げ浸し・・・茄子、薩摩芋、ししとう、人参
○エリンギと豆腐の田楽味噌掛け・・・エリンギ、八丁味噌（エリンギはないので黒あわび茸）
○養老豆腐・・・寒天、長芋
※メニューは変更されることがあります。あらかじめご了承ください。

【参加券注文番号】
≪8月4週または8月5週のOCR用紙、WEBサイトでご注文ください≫
≪またはメールに「参加希望・会員名・会員番号」を書いて、送信してください≫
92005・・・9月14日 オンライン参加券（＋録画視聴券）　3000円（税込）
＜お問合せ先＞
オルター 会員事業部 イベント担当
メール：info@alter.gr.jp

◇講師：鎌倉不識庵　藤井 まり先生◇
〈プロフィール〉
北海道出身、鎌倉在住。1947年生まれ。早稲田大学出身。オルター顧問。夫の故藤井宗哲とともに鎌倉・稲村ヶ崎にて精進料理塾『禅味会』の指導にあたる。中国・北京に留学し薬膳・中国精進料理を研究。アメリカ・フランス・イギリス・マレーシア・韓国や日本各地で講師を務める傍ら｢心と食の問題」をライフワークとし活躍する。また近年『健康と心と美』は同じものであることを提唱。心が元気なら美しくいられること、体が健康なら心も健やかである日常を大切にしていくことを若い世代に伝えている。