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ひなまつりのお祝い寿司

和食  カタログ" 2019年3月1週号"

[材料]
●簡単茶巾寿司(5個分)

A(たまご 5個、みりん 小さじ1、でんぷん 小さじ1、自然塩 ひとつまみ)
ご飯・・・2合
ツナ缶(漬け汁は除く)・・・1缶
人参・・・20g
水菜または三つ葉・・・30g(結びように茹でたら5個分は別にしておく)
ごま・・・大さじ1
ブラックソルト、菜種油・・・各適量
B(米酢 大さじ4、分蜜糖 大さじ2、ブラックソルト 小さじ1/2、昆布粉末 ひとつまみ)

●親子ちらし丼(2人分)

ご飯・・・丼2杯分
すし酢(酢 大さじ3、分蜜糖 大さじ2、塩 小さじ1/2)
A(鮭フレーク 大さじ3、煎りごま 大さじ1、刻み大葉 2枚)
B(いくら 大さじ2、いんげん 2本(さっとゆでて斜めに切る)、刻み海苔 適量)

[作り方]

ひなまつりのお祝い寿司

●簡単茶巾寿司

1、A をよくほぐして油で熱したフライパンで薄焼き卵を5枚作ります。

2、人参と水菜はサッとゆでてみじん切りにして絞り、炊きたてのご飯に B、ツナ、ごまと共に混ぜ、 で包んで水菜で結んで出来上がり。

●親子ちらし丼

ご飯に、すし酢、A を合わせ、ざっくりと混ぜたら器に盛り B を彩りよくちらします。

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