オルターの宅配【公式サイト】

オルター健康相談会開催のお知らせ
2023-11-25 11:00 - 15:00 (Asia/Tokyo)
顧問歯科医師　柳本 雄史先生（ノア歯科クリニック院長） 「歯と健康の相談会」
口腔を診れば、身体の不調の原因の多くを知ることができます。歯科に関する不調に関しては言うまでもなく、「首のこり、背中のこわばり」「鼻腔から上咽頭に感じる不具合」「唾が出にくい、歯茎が腫れる」「のどの腫れが取れないなどの違和感」に身に覚えのある方もぜひこの機会にご相談ください。

●日　時：11月25日（土）
●場　所：オルターリゾートCanan　和室
●参加費：1,000円（税込）
●締切り：11月17日（金）まで
※定員に達した時点で締切らせていただきます。
●参加申し込み：要予約（先着順）
※オルターホームページのお問合せ、メール、FAX、電話でお申込みください。

※11：00～15：00の間でお申し込み順に個別に予約時間を決めさせていただきます。
※各自の相談時間は20～25分程度の予定です。入れ替え時間を含めて一人30分ずつの予約枠をお取りしています。
※予約時間の30分前に必ずご到着ください。予約時間にお越しいただけない場合、相談は受けられません。
※当該相談会は治療を目的としていません。適切なアドバイスをさし上げる場です。柳本 雄史 ノア歯科クリニック院長

オリジナル発酵教室ファーメンター（発酵の壺人）資格取得コース
2023-11-22 14:00 - 15:30, 2023-10-25 14:00 - 15:30
Organic CC’Cookingからの提案
新発酵食時代　種菌から手作り
健康食をおいしくしよう！

現代食のおいしさと伝統食のおいしさ、おいしさの違い
現代の食生活の日常は、おいしい（＝本来は飢餓を生き抜く可能性が高いという目印であったはずの）という味覚に支配されています。その中でも、強烈な引き寄せの力を持つものは、砂糖の甘み、油の旨味です。

メディアで紹介されるおいしいもののほとんどは、サシの入ったお肉、マグロなどの大型魚、乳製品、玉子、精製糖（それも、農薬や人工合成化学物質で汚染された）がなくては成り立ちません。そして、これらの食品の間違った摂食が多くの病気を生む背景になっていることはとても悲しく残念なことです。

ところが、私たち日本人が何千年も親しんできた伝統的な、日常の食事には、こういうものはほとんど含まれていません。では、伝統食はおいしくなかったのでしょうか？いえいえ、とんでもない、それは、誰が食べても懐かしい、滋味あふれる味として認識できる、いわば、日本人のアイデンティティーを証明してくれる、おいしいものに違いないのです。

では、日本の伝統食の深い味わい、滋味や旨味を作ってきたものは何でしょう？

それは、発酵食品に住まう善玉菌たちです。乾物にも天然酵母がびっしりと息づいています。豆と米、麦を中心とする発酵調味料、味噌や醤油、糀（麹）や酒種から作る調味料や食材、米ぬかを利用する漬物や乾物を戻した時に、水中に湧き上がる天然酵母、また、生の野菜や果物に住まう天然酵母だけで発酵させた食品や調味料がおいしい日本食の基本の基です。

発酵菌をもっと日常生活に取り入れる！！オルター食材で「おいしい！」をより効果的に演出するために！！
OrganicCC’Cookingでは、この度、味噌や甘糀、醤油、お酢をはじめとする伝統的調味料を手作りするだけではなく、玄米ミルク（乳酸菌）とドライフルーツ酵母シロップ（天然酵母）を自分で醸す（菌を萌やす）ことをベースとするオリジナル製法を系統的にまとめ上げ、オルターにしかないオリジナル発酵コースとし、発酵の壺人（オルター流ファーメンター）を育てるコースを構築しました。

手作りのもろみ、醤油づくり、味噌づくりなど、最近は発酵教室が流行していますが、気をつけなくてはならないのは、種菌の問題です。遺伝子組み換え、ゲノム編集などで、菌も品種改良されている可能性が高いのです。発酵食品を作るもとになる種菌を「種菌屋さん」から購入している業者はたくさんあります。というか、ほとんどがそうだと思ってくださってよいでしょう。つまり、種菌製造業者がまともな菌を提供しているという確証は得られないのが現実です。

もちろん、オルター取り扱いの発酵食品に関しては、使っている種菌も由緒正しいものですので、安心して利用いただければよいのですが、あたかも、自分で作った「味噌」「醤油」の方が、カタログで購入するものよりも、優秀な発酵食品である、レベルが高いと誤解している方もいますので、敢えて、ここに言及したわけです。あなたは種菌も醸しましたか？と。

新しい発酵の提案は、①煮沸し切った玄米ミルクになおも棲み続けている、いわば、超耐熱乳酸菌を自分で醸して、多種多様な発酵調味料を作ること、②ドライフルーツに棲む天然酵母を自ら醸し、多種多様な発酵調味料を作ることです。前者は、嫌気性の乳酸菌で、後者は好気性の天然酵母です。この２種類以外にも、稲わらから、接骨木（ニワトコ）の葉っぱから、昔のように、菌を醸す挑戦も行っていきます。これはオルターにしかできない提案です。なぜなら、発酵の壺人（ファーメンター）に菌を醸すことができる様々な種類の食材を提供できるのはオルターだけだからです。

2020年から続くカタログクッキングサロンでも、これらの手作り発酵調味料を都度都度、ご紹介してきましたが、ライブ参加も前提に、調理映像も共有しての本格的なオンラインでの指導、今後は、カタログにも連動して、健康ライフを演出していきます。あなたも、ファーメンターになり、菌を醸し、繋いでいきませんか？

※1年で取得できる開業支援付

Alternate Sweets パティシエ資格取得コース
2023-11-22 10:30 - 12:00
調理（アップルシュトゥルーデル／パンナコッタ）
2年で取得できる開業支援付

松尾 泰伸さん演奏会「天と地のレクイエム」〜オルター食材いろいろ食べられるオーガニックランチ付き〜
2023-11-19 13:00 - 17:00

オルター顧問歯科医師 鈴木 麻夕先生 歯の治療相談会 開催のお知らせ
2023-11-18 10:00 - 15:00
歯は全身の不定愁訴の80%の原因となっています。
虫歯や歯周病、噛み合わせなど口腔内のチェックは健康ライフに大切です。

鈴木 麻夕先生は同じくオルター顧問歯科医師の藤井 佳朗先生の下で学ばれ、15年以上経ちます。
前回９月の相談会は好評で、今回も鈴木先生にご相談を受けていただきます。
■全身歯科・口から始まる全身の病気（カタログ2015年３月２週号参照）

●日　時：11月18日（土）
10:00～12:00 ／ 13:00～15:00 の間でご相談の時間は、お１人「15分」となります。
予約は15分単位で受付けいたします。
■場　所：新神戸歯科　神戸市中央区三宮町3-9-18 三陽ビル2F
※JR元町駅より徒歩２分、阪神元町駅より徒歩２分
※新幹線 新神戸駅より、タクシーにて約10分
※神戸空港→ポートライナー三ノ宮駅より西へ徒歩10分、または空港よりタクシーにて15分
※専用駐車場はございません。お車の方は最寄りの有料駐車場をご利用ください。
※詳細はお申込み後、開催日が近くなりましたらコース便または郵送で【参加券】をお送りしますのでそちらをご確認ください。
■参加費：お1人 5,500円（税込）
※品もの代金と一緒にご請求、次月口座引き落とし
■定　員：16名
※参加人数があまりにも少ない場合は中止することがあります。その際ご請求はいたしません。
■締切り：11月13日（月）18：00まで
※締切後のキャンセルはできません。
●予約時間15分前までには必ずご来場ください。
各自の治療時間は15 分の予定です。予約時間の15 分前までにはご来場ください。
予約時間に受付が済んでいない場合相談はお受けできないことがあります。
またその場合も、参加費はお引き落しとなりますので予めご了承ください。
●付き添いは１名のみでお願いします。

【ご注意】 歯科相談会は治療を目的としていません。適切なアドバイスを差し上げる場です。
治療相談会の目的は、あなたの身体の症状が、口腔と関連しているかどうかを調べることであり、完治させることではありません。
治療相談会では、口腔内の状態をわずかに改善させることしかできません。身体の不調の原因が、口腔内にある場合は、体調の改善が自覚できるかもしれません。しかし、十分な効果が自覚できない場合は、重篤な病気が隠れている可能性がありますので、他科への受診をおすすめします。
例として
首、肩凝り⇒ 狭心症、胆石、気胸、肝臓疾患、胸郭出口症候群、脊髄腫瘍、肺上部にできる腫瘍、髄膜炎、心理的要因
腰の痛み⇒ 子宮、卵巣の病気、癌、大動脈瘤、膵炎、尿路結石、心理的要因 など…
これらの病気が隠れていると、処置が遅れた場合、命にかかわる可能性もあります。
最後に、新神戸歯科では治療相談会での苦情等は、お受けできませんので、相談会に参加される方は、その旨ご理解の上お申し込みください。

不思議な水 オーブス使いこなしセミナー
2023-11-15 10:30 - 12:00
水で満たすスキンケア
オーブス水は機能性の高い水で、オルターでは「肌用」「消臭」「シックハウス対策」「健康」など、各方面で活躍しています。今年７月29日（土）のセミナーではその開発者である岸 清美さんにオーブス水の原理、使い方など詳しく解説していただきました。
今回はスキンケアのトラブルやお悩みを改善するための具体的なアドバイスを伺いたいと思います。

◎テーマ
・スキンケア悩みと乾燥の原因
・従来のスキンケアとの違い（保湿・保水・補水の違い）
・オーブス水の特長
・製品の選び方と効果的な使い方など

●日　時：11月15日（水）　10:30～12:00（開場10:00）
●講　師：オーブス　遁所 宏さん　（オンライン参加）
●場　所：オルターリゾートCanan　大阪府南河内郡河南町大字持尾744-1
●開催方法：現地参加 ※駐車場あり / オンライン視聴　定員1,000名
●参加費：無料

※講師はオンライン参加のため、オルターリゾートCananにはお越しになりません。
※会場ではサンプル品を７種類ご用意して自由にお使いいただけます。

■オーブスのカタログ表紙のバックナンバーをご覧ください
2023年6月3週号　高密度、生理活性度の高い水で身体を潤しましょう
2023年6月1週号　オルター流、水の飲み方
2016年2月4週号　水を極めたオーブス水技術

※Cisco Webex Meetingsを使用します。
※詳細は、お申込み後開催日が近くなりましたら、【参加券】をコース便または郵送でお届けしますのでそちらをご確認ください。
※オンライン視聴をお申込みされた方は、後日録画サイトのご案内をしますので当日参加出来なかった方もご視聴いただけます。

OrganicCC’Cooking 調理と学習理論両方
2023-11-13 14:00 - 15:30
さぁ！東京イベント再開します！
OrganicCC’Cooking　調理と学習理論両方

関東地区にお住まいの皆さん！！４年間のご無沙汰でした！！
またまた、おいしい、楽しい、あれこれ、何でも聞けるオーガニックパーティー開催です！ランチに、カフェに、ちょっと寄ってみてください。オルターCC’TEIKEIマルシェで、ドライフルーツやナッツ類、お豆類などお分けします。
購入予約も受け付けます。（利用しやすいマルシェ価格も実現！！！）

OrganicCC’Diet体験 基礎科学習理論
2023-11-13 14:00 - 15:30
さぁ！東京イベント再開します！
OrganicCC’Diet体験　基礎科学習理論
「玄米と白米　お米の正しい食べ方」

関東地区にお住まいの皆さん！！４年間のご無沙汰でした！！
またまた、おいしい、楽しい、あれこれ、何でも聞けるオーガニックパーティー開催です！ランチに、カフェに、ちょっと寄ってみてください。オルターCC’TEIKEIマルシェで、ドライフルーツやナッツ類、お豆類などお分けします。
購入予約も受け付けます。（利用しやすいマルシェ価格も実現！！！）

Organic CC’Cooking体験 基礎科調理ガイダンス
2023-11-13 10:30 - 12:00
さぁ！東京イベント再開します！
Organic CC’Cooking体験　基礎科調理ガイダンス
「発芽モード®と水中粉砕技術で作る様々な粉もの百科」

関東地区にお住まいの皆さん！！４年間のご無沙汰でした！！
またまた、おいしい、楽しい、あれこれ、何でも聞けるオーガニックパーティー開催です！ランチに、カフェに、ちょっと寄ってみてください。オルターCC’TEIKEIマルシェで、ドライフルーツやナッツ類、お豆類などお分けします。
購入予約も受け付けます。（利用しやすいマルシェ価格も実現！！！）

プレートランチの会
2023-11-11
さぁ！東京イベント再開します！
関東地区にお住まいの皆さん！！４年間のご無沙汰でした！！
またまた、おいしい、楽しい、あれこれ、何でも聞けるオーガニックパーティー開催です！ランチに、カフェに、ちょっと寄ってみてください。オルターCC’TEIKEIマルシェで、ドライフルーツやナッツ類、お豆類などお分けします。
購入予約も受け付けます。（利用しやすいマルシェ価格も実現！！！）

ランチ＆カフェどちらも
2023-11-11

Alternate Sweets（ギルトフリーのスイーツ3種類）de Cafeの会
2023-11-11

Organic CC’Cooking 初心者向け 磁性鍋クッキングコース
2023-11-06 14:00 - 15:00
Organic CC’Cooking　新講座、開講します！

2人の講師をお迎えして、新しい2つの講座が始まります。
安達 有佳子先生には、日本の伝統的発酵のすばらしさを再認できる本格的な発酵調味料コースを受け持っていただきます。
CC’Cookingオリジナル発酵コース（ファーメンター）と並行して、ご自宅の食卓を一年中菌活して、有用菌だらけにしてしまいましょう。
西野 聡美先生には、便利なことは分かっていても、ともすれば、温めにしか使っていない磁性鍋の賢くて便利な使い方を教えていただきます。
磁性鍋は、①時短でかんたん ②光熱費節約 ③もっとおいしく ④還元加熱で栄養素の温存 ⑤食卓にそのまま出せる 必見です！

初心者向け 磁性鍋クッキングコース
vol.2 卵料理／①目玉焼き（アレンジ： タルタルソース） ②出し玉子（炒り玉子） ③プリン

【今後の日程】
2023.12/04
「お肉料理／①塩豚 ②野菜の肉巻き ③ハンバーグ 」
2024.01/15
「お魚料理／①生姜煮 ②ポン酢で頂く野菜蒸し ③エビのレモン蒸しで押し寿司 」
2024.02/12
「子どもが好きな定番メニュー／①グラタン ②カレー」

Organic CC’Cooking 伝統発酵調味料コース
2023-11-06 13:00 - 14:00, 2023-10-09 13:00 - 14:00
Organic CC’Cooking　新講座、開講します！

2人の講師をお迎えして、新しい2つの講座が始まります。
安達 有佳子先生には、日本の伝統的発酵のすばらしさを再認できる本格的な発酵調味料コースを受け持っていただきます。
CC’Cookingオリジナル発酵コース（ファーメンター）と並行して、ご自宅の食卓を一年中菌活して、有用菌だらけにしてしまいましょう。
西野 聡美先生には、便利なことは分かっていても、ともすれば、温めにしか使っていない磁性鍋の賢くて便利な使い方を教えていただきます。
磁性鍋は、①時短でかんたん ②光熱費節約 ③もっとおいしく ④還元加熱で栄養素の温存 ⑤食卓にそのまま出せる 必見です！

「まちまるしぇVol.15」にオルターの出店が決定しました！
2023-11-05 10:00 - 15:00
「まちまるしぇvol.15」

オルターのお野菜などの販売はもちろん、オルター自慢のアイスクリームや豚まんなどお楽しみいただけます！
気持ちのいい気候になってきましたね♪
春のおでかけにぜひお越しください！お待ちしております！

●日時：2023年11月5日（日）10:00~15:00 ※雨天中止

●場所：峰塚公園芝生広場（大阪府羽曳野市軽里２丁目）

●アクセス：近鉄古市駅から徒歩15分

※ご来場者専用のパーキングはございません。公園向かいの図書館などがある『LICはびきの』への駐車も館内の利用者専用です。公園前にある『フラワー』さんもお客様専用です。まちまるしぇのみのご利用の場合はご遠慮ください。公共の交通機関にてご来場をいただききますようお願いいたします。

オーガニック・ミュージック講座2023 〜音楽メディテーションMusic Meditation〜
2023-11-04 11:00 - 12:30
◎瞑想／メディテーションとは？
瞑想が心・身・魂に及ぼすポジティブな効能は、古来より広く認められており、ほぼ全てのスピリチュアルな道において、瞑想は重要な生活習慣として位置付けられています。現代科学においても、リラクゼーション効果、集中力、決断力、記憶力の強化、脳の効率性や感情の調整力の向上、身体の老化防止、脳の若返り、うつ状態の改善などの効果が示唆され、健康を増進する優れた生活習慣として注目されています。

◎瞑想って、難しそうだけど…
＜瞑想＞という言葉からは、世を捨てた僧侶が何日も飲まず食わずで取り組む荒業というようなイメージが呼び起こされるため、瞑想には特別な場所、特別な時間、特別な準備が必要と考えてしまい、日常生活習慣に瞑想を取り入れることに対し必要以上に身構え、多くの方が始めることにすら抵抗感を抱いてしまいます。

しかし実際には、瞑想は自分の生活空間で自分のペースで行える最も手軽でコストパフォーマンスの高い健康増進／精神修養のメソッドなのです。このような身近な生活習慣として瞑想を捉えていただくために、オーガニック・ミュージック講座では、あえて＜メディテーション＞という外来語を使っています。＜メディテーション＞は、アメリカでは、誰でも自分のペースで気軽に行える生活習慣として広まっており、多くの有名な実業家やアーティストも、健康と成功に恵まれた人生を送るための鍵となる習慣として、メディテーションを日々の生活に取り入れ実践しています。

◎音楽メディテーションの３大メリット
メディテーションを始めるにあたって困難を感じる点は、①場所（空間）、②時間、メディテーションを始めるにあたって困難を感じる点は、①場所（空間）、②時間、音楽は雑音をカバーし、空間に新たなエネルギーを吹き込む力を持っているので、日常の空間をメディテーションにふさわしい空間に一瞬で変容することができます。また、メディテーションのために毎日２０分確保しようと考えるめに毎日２０分確保しようと考えるが、それを一日１回２０分のメディテーション音楽に耳を傾けるという目標に転換してみると、ずっと容易に実行できるようになります。しかも、音楽鑑賞はそれ自体が楽しく気持ちの良い経験をもたらしてくく気持ちの良い経験をもたらしてくディテーションへのやる気のスイッチが入りやすい状況を作り出すことができるのです。

◎楽しみながら実践できる音楽メディテーション
メディテーションで経験する内的状態は、音楽を味わい尽くすのにふさわしい状態でもあり、また、音楽家が優れた演奏や作曲をするために必要な状態でもあります。つまり、音楽メディテーションでは、メディテーション自体からもたらされる様々な恩恵に加え、音楽を味わい尽くし、さらに音楽家の内面の世界を経験し、音楽を本当の意味で堪能する機会をも与えてくれるのです。メディテーションは、がんばって続けなくてはならない難行苦行のような生活習慣ではありません。 音楽メディテーションを通じての皆さまとの出会いを楽しみにしております。

【今後の日程】
2023.11.04（土）グループセッション-4（90分）
④メディテーション・テクニック…自己診断　目的に応じたメディテーションのテクニック
2023.12.02（土）グループセッション-5（90分）
⑤質疑応答、ディスカッション…経験・アイデアの共有　追加情報　交流
2024.01　個別セッション（一対一の個人レッスン）（60分）
個別にセッション時間をスケジュール…個別指導・相談　あなた専用のメディテーション・ミュージックの提案
2024.02.03（土）グループセッション-6（90分）
⑥生活行動メディテーション…日常の全ての時間をメディテーションの機会にできる！

※グループセッションは各日とも11：00～12：30
※グループセッションでは、実践用のメディテーション音楽（約２５分）の音源ファイルを毎回一曲分お渡しします。

講師＆セラピスト：古佐古 基史さん
作曲家、即興演奏家、ハープ奏者、看護師、保健師、パーマカルチャー実践家、パーマカルチャー実践家
Yogamu Meditation Teacher Level 1 CMT取得

※前泊しての現地参加も可能です。お問い合わせください。
※個別セッション（お1人あたり1回 16,500円(税込)）については後日お申し込みいただけます。
2023年『ミュージック・メディテーション』オンライン講座のご案内を動画で見る

要介護フリーを目指すセミナーPART2-2（PART1受講者向け）
2023-11-03 15:00 - 2023-11-04 15:00

お菓子を学ぶ講座 甘い、おいしいを科学しよう！
2023-11-01 14:00 - 15:30, 2023-10-04 14:00 - 15:30
体調が悪い、身体が冷える、女性に共通する悩みです。
子どもが落ち着きがなくて集中力に欠ける、ごはんを食べない、
子育て真っ最中のママの悩みです。

ママにとっても、子どもにとっても1日の楽しみのスイーツたち。

おやつの時間は心とカラダを癒す大切な時間ですが、
間違ったおやつの選択、お菓子の食べ方が、
女性と子どもさん特有の体調不良の原因となっているのは歴然とした事実です。

この際、お菓子の歴史から紐解いて、
健康的なおやつの食べ方、お菓子の楽しみ方を考え直しましょう。

おいしいものを我慢する必要はありません。

おいしい＝生きていける！ というサインをゲノムは出しています。

しかし、ここで立ち止まり、
フェイクな「甘さ」「おいしさ」に味覚を奪われないように学んでおきたいものです。

味覚を奪われるということは、生きる力を奪われることに等しいですから。

※この講座は、Alternate Sweets講座の理論を学ぶ講座でもあります。
※現地参加の方は、13時からランチボックスとスイーツの試食

来て・見て・納得！オルター食べ比べ昼食会
2023-10-29 12:00 - 15:00
あなたの周りにこんな方いませんか？？

「オルターに興味はあるけど入会を迷っている…」
「詳しい話を聞いてから入会したい！」

そんな方必見！お気軽にオルターのことを知ることができるイベントを開催します！

説明会や講演会のような硬い雰囲気の場ではありませんので、紹介者も未入会員さんも肩の力を抜いて、リラックスして参加してください！
当日は、未入会員さんの食に関する疑問や質問、オルター入会に関する不安な点に対し、専門のスタッフがひとつひとつ丁寧に解説します。

みんなで楽しくおしゃべりしながら、オルター食材やオルタールールについて、一緒に理解を深めましょう！

11月24日（金）までご紹介キャンペーン実施中！
未入会員さんが入会されたら紹介者プレゼントをゲット！

●日　時：10/29（日）　12：00～15：00 （受付開始11：30）
●場　所：「オーガニックカフェ バーナ」２階
〒530-0032 大阪府大阪市北区樋之口町3-18　２階（階段あり）
※天神橋筋六丁目駅から徒歩５分
※車の場合は近隣のコインパーキングをご利用ください（イズミヤ天六樋之口店パーキングが最寄り）
●参加費：1,000円（税込）
●内　容：オルターの魅力が詰まった動画上映！オルター食材を使った昼食会&市販品との食べ比べ ！楽しくおしゃべりしながら、質問に答えていきます。当日入会・即注文できます！
●定　員：20名

＜ご注意＞
・申込状況によっては日程を調整することがあります。
・未入会員さんとのご参加をお願いしております。（会員さんのみでのご参加不可）
・同居のご家族は会員扱い（対象外）となります。
・未入会員さんのみのご参加も可能ですが、その場合はメールにてお申込みください。
・詳細は、お申込み後開催日が近くなりましたら、【参加券】を会員さんへコース便または郵送でお届けしますのでそちらをご確認ください。

Alternate Sweets パティシエ資格取得コース
2023-10-25 10:30 - 12:00
調理（モンブラン（栗の山）／栗の渋皮煮／ベビーカステラ）
2年で取得できる開業支援付

米食パン講習会
2023-10-24 10:30 - 12:00
井村さんの食パンを家庭で作ってみませんか？

季節を味わう！精進料理教室 〜藤井まり先生を年４回春夏秋冬でお呼びしての通年セミナー始まります〜
2023-10-21 10:30 - 12:00
日本の伝統食といえば、世界に誇る食文化の極みです。

精進料理も禅寺の修行食から始まった日本の伝統食で、仏に仕える僧侶の「殺生を避ける」という意味から生まれた食の体系です。今風に言うと、いわゆるヴィーガン食、ベジタリアン食ではあります。オルターでは、必ずしも、動物性食品を避けることが健康につながるという見解ではありませんが、精進料理の本当の魅力は、季節感であると思います。旬を食べる、栄養価が高く、また、たくさん収穫できて経済的な里山の恵みを、その季節をまたいで保存し、日常生活に取り入れる、長期保存と旨味の活性を可能にした「乾物の文化」や「発酵食の文化」の見直しにもその大きな魅力があると思います。

2023 年は、その季節を追う！を具現するため、まり先生には、ご無理をお願いし、まとめて４回の年間講習実施を実現しました。参加しないチョイスはないですね！

オンライン、録画での学びもできます！
もちろん、まり先生の料理の手さばきをリアルに見たい！という方の現地参加を大募集いたします！！

■講師：鎌倉不識庵　藤井 まり先生
〈プロフィール〉
北海道出身、鎌倉在住。1947年生まれ。早稲田大学出身。オルター顧問。夫の故藤井宗哲とともに鎌倉・稲村ヶ崎にて精進料理塾『禅味会』の指導にあたる。中国・北京に留学し薬膳・中国精進料理を研究。アメリカ・フランス・イギリス・マレーシア・韓国や日本各地で講師を務める傍ら｢心と食の問題」をライフワークとし活躍する。また近年『健康と心と美』は同じものであることを提唱。心が元気なら美しくいられること、体が健康なら心も健やかである日常を大切にしていくことを若い世代に伝えている。

◎参加された方の感想

体も心も喜ぶ食事会…
精進料理についてすごく興味があったので、お料理教室に参加させていただきました。
食材の素材などの味がとてもおいしく、かめばかむほど味が出てくるのが印象的でした。体も心も喜ぶ食事会でした。旬(季節のもの)の食材を使って家庭で少し手間をかけるだけだったので、また作ろうとも思えました。
そして食材を無駄にしない事など、先生のお話が聞けてすごく勉強になりました。もっとお話が聞きたいと思いました。ありがとうございました。

美味しく楽しいひととき…
大好きな胡麻豆腐をお作りいただけて本当に美味しく楽しいひとときでした。

体がすごくあたたまった…
どれもすべておいしかったです。家でも作って家族でたのしく、ポカポカいただきます。体がすごくあたたまりました。
みなさんで調理ができて、たのしかったです。参加させてもらってとてもすばらしい時間ありがとうございます。

皆で料理を作っていくライブ感がよかった…
10年ぶりのイベント、とても楽しい時間を過ごす事ができました。 　皆で料理を作っていくライブ感が、適度な緊張と学びがあって面白かったです。ありがとうございました。

薄味でも、素材の味で美味しかった…
すごく薄味でも、素材の味で美味しかったです。
ごま豆腐の作り方を知ることができて良かったです。
精進料理の色々を知ることができて良かったです。
身体が温まる素敵な料理でした。

◎募集人数：最大15名

◎オンライン参加の方：Cisco Webex Meetingsを使用します。詳しくは参加券にてお知らせしますので、ご確認ください。
◎日程と講習メニュー：講習時間は各回ともに10 時半～12時　90 分 （オンライン実況中継します）
◎現地参加の方は多少調理体験ができますが、基本的には、録画を丁寧に撮影するために「まり先生のお手伝い程度」となりますので、ご了承ください。現地参加の方も録画URLをプレゼントします。※試食60分

◎講習メニュー　※レシピは変更されることがあります。あらかじめご了承ください。

◎春／４月22日（土）
筍寿司、梅若汁、アスパラ信太巻きキャベツ胡麻酢和え、蒟蒻酢味噌かけ、筍南蛮炒め
◎夏／７月８日（土）
そら豆ご飯、茄子利休汁、じゃが芋梅肉和え、アボガド寒天寄せ、茄子辛煮、茄子田楽
◎秋／10月21日（土）
焼き舞茸ご飯、薩摩芋羅漢汁、春菊柿和物、里芋五色あん、きのこトロロかけ、じゃが芋磯部揚げ
◎冬／２月17日（土）
人参ご飯、けんちん汁、蓮根団子、大根煮揚げ、蕪城蒸し、白菜アチャラ漬け
※毎回即興で、何かデザートがつきます。

Organic CC’Cooking 初心者向け 磁性鍋クッキングコース
2023-10-09 14:00 - 15:00
Organic CC’Cooking　新講座、開講します！

2人の講師をお迎えして、新しい2つの講座が始まります。
安達 有佳子先生には、日本の伝統的発酵のすばらしさを再認できる本格的な発酵調味料コースを受け持っていただきます。
CC’Cookingオリジナル発酵コース（ファーメンター）と並行して、ご自宅の食卓を一年中菌活して、有用菌だらけにしてしまいましょう。
西野 聡美先生には、便利なことは分かっていても、ともすれば、温めにしか使っていない磁性鍋の賢くて便利な使い方を教えていただきます。
磁性鍋は、①時短でかんたん ②光熱費節約 ③もっとおいしく ④還元加熱で栄養素の温存 ⑤食卓にそのまま出せる 必見です！

初心者向け 磁性鍋クッキングコース
vol.1 磁性鍋の使い方／①ご飯を炊く ②だしを取る ③味噌汁を作る
※5回1クールの講座です。

【今後の日程】
2023.11/06
「卵料理／①目玉焼き（アレンジ： タルタルソース） ②出し玉子（炒り玉子） ③プリン」
2023.12/04
「お肉料理／①塩豚 ②野菜の肉巻き ③ハンバーグ 」
2024.01/15
「お魚料理／①生姜煮 ②ポン酢で頂く野菜蒸し ③エビのレモン蒸しで押し寿司 」
2024.02/12
「子どもが好きな定番メニュー／①グラタン ②カレー」

オーガニック・ミュージック講座2023 〜音楽メディテーションMusic Meditation〜
2023-10-07 11:00 - 12:30
◎瞑想／メディテーションとは？
瞑想が心・身・魂に及ぼすポジティブな効能は、古来より広く認められており、ほぼ全てのスピリチュアルな道において、瞑想は重要な生活習慣として位置付けられています。現代科学においても、リラクゼーション効果、集中力、決断力、記憶力の強化、脳の効率性や感情の調整力の向上、身体の老化防止、脳の若返り、うつ状態の改善などの効果が示唆され、健康を増進する優れた生活習慣として注目されています。

◎瞑想って、難しそうだけど…
＜瞑想＞という言葉からは、世を捨てた僧侶が何日も飲まず食わずで取り組む荒業というようなイメージが呼び起こされるため、瞑想には特別な場所、特別な時間、特別な準備が必要と考えてしまい、日常生活習慣に瞑想を取り入れることに対し必要以上に身構え、多くの方が始めることにすら抵抗感を抱いてしまいます。

しかし実際には、瞑想は自分の生活空間で自分のペースで行える最も手軽でコストパフォーマンスの高い健康増進／精神修養のメソッドなのです。このような身近な生活習慣として瞑想を捉えていただくために、オーガニック・ミュージック講座では、あえて＜メディテーション＞という外来語を使っています。＜メディテーション＞は、アメリカでは、誰でも自分のペースで気軽に行える生活習慣として広まっており、多くの有名な実業家やアーティストも、健康と成功に恵まれた人生を送るための鍵となる習慣として、メディテーションを日々の生活に取り入れ実践しています。

◎音楽メディテーションの３大メリット
メディテーションを始めるにあたって困難を感じる点は、①場所（空間）、②時間、メディテーションを始めるにあたって困難を感じる点は、①場所（空間）、②時間、音楽は雑音をカバーし、空間に新たなエネルギーを吹き込む力を持っているので、日常の空間をメディテーションにふさわしい空間に一瞬で変容することができます。また、メディテーションのために毎日２０分確保しようと考えるめに毎日２０分確保しようと考えるが、それを一日１回２０分のメディテーション音楽に耳を傾けるという目標に転換してみると、ずっと容易に実行できるようになります。しかも、音楽鑑賞はそれ自体が楽しく気持ちの良い経験をもたらしてくく気持ちの良い経験をもたらしてくディテーションへのやる気のスイッチが入りやすい状況を作り出すことができるのです。

◎楽しみながら実践できる音楽メディテーション
メディテーションで経験する内的状態は、音楽を味わい尽くすのにふさわしい状態でもあり、また、音楽家が優れた演奏や作曲をするために必要な状態でもあります。つまり、音楽メディテーションでは、メディテーション自体からもたらされる様々な恩恵に加え、音楽を味わい尽くし、さらに音楽家の内面の世界を経験し、音楽を本当の意味で堪能する機会をも与えてくれるのです。メディテーションは、がんばって続けなくてはならない難行苦行のような生活習慣ではありません。 音楽メディテーションを通じての皆さまとの出会いを楽しみにしております。

2023.08.05（土）グループセッション-1（90分）
①音楽への気づき…『現在に存在する』雑音／音量／音色／テンポ
2023.09.02（土）グループセッション-2（90分）
②自身への気づき…呼吸　自身に耳をすます
2023.10.07（土）グループセッション-3（90分）
③自己への気づき…I am への気づき　思考／感情との分離　自己への客観性
2023.11.04（土）グループセッション-4（90分）
④メディテーション・テクニック…自己診断　目的に応じたメディテーションのテクニック
2023.12.02（土）グループセッション-5（90分）
⑤質疑応答、ディスカッション…経験・アイデアの共有　追加情報　交流
2024.01　個別セッション（一対一の個人レッスン）（60分）
個別にセッション時間をスケジュール…個別指導・相談　あなた専用のメディテーション・ミュージックの提案
2024.02.03（土）グループセッション-6（90分）
⑥生活行動メディテーション…日常の全ての時間をメディテーションの機会にできる！

※グループセッションは各日とも11：00～12：30
※グループセッションでは、実践用のメディテーション音楽（約２５分）の音源ファイルを毎回一曲分お渡しします。

講師＆セラピスト：古佐古 基史さん
作曲家、即興演奏家、ハープ奏者、看護師、保健師、パーマカルチャー実践家、パーマカルチャー実践家
Yogamu Meditation Teacher Level 1 CMT取得

※前泊しての現地参加も可能です。お問い合わせください。
※個別セッション（お1人あたり1回 16,500円(税込)）については後日お申し込みいただけます。
2023年『ミュージック・メディテーション』オンライン講座のご案内を動画で見る

要介護フリーを目指すセミナーPART2-1（PART1受講者向け）
2023-10-06 - 2023-10-07

オリジナル発酵教室ファーメンター（発酵の壺人）資格取得コース
2023-09-27 14:00 - 15:30
醸し（柚子胡椒、穂じそ漬け）
理論（塩漬けと発酵）
1年で取得できる開業支援付

Alternate Sweets パティシエ資格取得コース
2023-09-27 10:30 - 12:00
調理（フレッシュ無花果のクリスタルケーキ／シュークリーム風ガトー）
2年で取得できる開業支援付
