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興農ファームの赤身ヘルシー牛肉20%OFF

NPO法人 安全な食べものネットワーク オルター
代表理事 西川榮郎

 興農ファームは、オルターが日本一安全と評価している牛肉の生産者ですが、肉を余らせて困っていることがわかりました。

 興農ファームの牛肉はエサにこだわってポストハーベスト農薬の心配のない国産のエサを与え、素晴らしく健康的な環境で育てているので、動物医薬品、飼料添加物、狂牛病、O-157、口蹄疫の心配のない牛肉です。すでに、オルターカタログ2000年8月2週号・2001年11月4週号・2009年12月3週号でご報告しておりますので、ご参照ください。

 肉が余っている原因は、取引先の生協が売りやすい、安いすそものばかりを買い続けて、いわばわがまま買いのため、「サーロイン」「リブロース」「肩ロース」などの比較的高級な部位だけが、合わせて10トンも興農ファームの在庫としてだぶついてしまっています。このままでは経営的にも困難が増すので、放置できない事態です。

 これまでにも、部位肉の均等な消費を試みてきましたが、矛盾が余りにも大きくなりつつあり、会員の皆様をはじめ多くの人たちに協力を求めようという話になり、破格の特別セールを実施し、在庫を一掃し、健全な経営を取り戻す努力をしていただくことにしたいと思います。

 セールとしては、会員向けに別チラシでご案内する通常の方法と、会員外の皆さんにも広く協力を求めるため、今回、急遽WEBでの販売も実施することになりました。AC(オルターな仲間たち)や会員さんのブログなどでも紹介していただき、健全な在庫レベルに戻すようご案内します。この取り組みは売り切れゴメンとなることもご了承ください。

 このセールは単なる在庫一掃処分としてだけではなく、興農ファームの日頃の努力を理解していただける大試食会として位置づけ、ひいてはオルターの食の安全の取り組みをより多くの人に知っていただく絶好のチャンスとなるよう取り組むものです。

生産者 興農ファーム代表 本田廣一 宮崎県で発生した、口蹄疫が社会問題化しています。原因は口蹄疫が蔓延する、中国から輸入された稲ワラからの感染ではないかと言われています。

 そして、まるで満員電車のような狭い牛舎に多頭飼育していることで、あっという間にウイルス感染が拡がっているわけです。

 興農ファームではエサの国産化に大変な努力をして取り組んできています。さらに十分な広さの牧場、広い北海道の中で隔離された環境へと努力が重ねられており、まさに宮崎県の密飼いとは対極的な、口蹄疫と無縁な畜産です。このような興農ファームをぜひご支援ください。

興農ファーム応援セット
食べ方
興農ファーム応援セット20%OFF

セット内容

  • 牛サーロインステーキ用160g×2枚
    牛サーロインステーキ用
    160g×2枚
    サーロインは柔らかくきめが細かく、豊かな風味、ステーキの王様。焼き加減はお好みで。
  • 牛肩ロースすき焼き用300g
    牛肩ロースすき焼き用
    300g
    適度に脂がのった肩ロースの薄切りスライス。牛脂はついていません。
  • 牛ロースしゃぶしゃぶ用300g
    牛ロースしゃぶしゃぶ用
    300g
    リブロースとサーロインを使用。温野菜を巻いて焼いても、肉の薄さで上品な味に。
  • 牛ロース焼肉用300g
    牛ロース焼肉用
    300g
    脂があって柔らかく風味があり、焼肉に最適の部位。自然塩などシンプルな味付けで召し上がれ。

興農ファームの赤身ヘルシー牛肉

◎ほんとうに安全安心な牛肉
畜産品の安全性を評価するとき、最大のポイントはエサと飼い方です。
興農ファームでは自家産の有機栽培牧草をたっぷり与え、発酵飼料もポストハーベストの心配のない国産材料にこだわっています。北海道標津町の広い開放系の牛舎で内臓まで健康に育てているので、動物医薬品、飼料添加物、狂牛病、Oー157、口蹄疫の心配がありません。
◎ホルスタインの未去勢雄牛
YBBとはヤングブルビーフ、若齢未去勢牛のことです。顔の見える標津農協管内の酪農生産者から、ホルスタインのオスの子牛を生後1週間前後で購入して大切に肥育し、去勢しないまま若牛の月齢(16〜17ヶ月)で出荷します。未去勢牛は、女性ホルモン剤を投与していない証。また未去勢牛は増体効率がよく若齢肥育が可能で、脂肪の少ない赤身牛肉になります。
◎脂肪が少なくヘルシー
YBB牛肉は、赤身内脂肪(いわゆるサシ)が少ない赤身牛肉なので、毎日の食事で脂質過剰になりがちな現代人にとってヘルシーな牛肉だといえます。あっさりした風味で食べ飽きせず、噛むほどに味わい深い旨みが広がります。これが本来の健康的な牛肉です。
◎柔らかく召し上がるには
脂肪分が少ないYBB牛肉は、噛みごたえのある肉質です。霜降りのような柔らかい牛肉をお好みの方や小さなお子さん、お年寄り向けには、あらかじめ玉ねぎスライスまたはすりおろし、柑橘類の果汁(酢でも可能)、キウイ、パインなどのみじん切りと適量もみ合わせ、15分以上置いてから調理してください。通常のお肉とは違う、既成概念を超えた一品をお楽しみください。
◎解凍方法も自由自在
冷凍でお届けしますので、冷凍庫保管で60日以内に加熱調理してお召し上がりください。  興農ファームYBB牛肉は、冷蔵庫での自然解凍、常温解凍、袋ごと流水につけながらの急速解凍、どれもOKです。ドリップが出ますがその大小で味が損なわれることがありません。ドリップ(血汁)ごと野菜のスライスに揉み込んで炒めてもおいしく調理できます。

どうぞお気軽にお問い合わせください。

TEL.0721-70-2266

受付時間 月~金  9:00~12:30、13:00~17:00

web_order@alter.gr.jp

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